“線上”烹飪，有滋有味，有理有據(jù)

一場來勢洶洶的新冠肺炎讓今年的寒假變得漫長。雖然假期延長，但學生的學習不能滯后。因此，在這個非常時刻的非常假期，線上教學如火如荼的開展起來。

相比于課堂教學，線上直播教學這種新方式的嘗試，讓其面臨的問題很快暴露出來。

第一，就老師而言，是否熟悉線上直播平臺各種功能的使用；在不直面對學生的情況下如何做網(wǎng)絡暢通，能隨時與學生互動，提高學生的學習積極性和課堂質量；如何因材施教。第二，就學生而言，是否按時、積極參加線上直播，并端坐在桌前靜心聽課、積極互動；長時間對著屏幕學習是否感到眼部疲勞。第三，我想就自己所在專業(yè)——烹飪專業(yè)而言，如何讓學生既學會理論知識，又能運用到實際生活中，真正動起手來。

以上種種，就是我們當前急需解決的問題。而如何做到老師不手忙腳亂，學生不抱怨，且學習時間、學習內容合理分配呢？我們要具體情況具體分析，針對烹飪專業(yè)的特點、學生特點制定可行性較高的實施方法。

對于中職學生，主動性可能稍微欠點，而且在家學習的干擾因素太多，這就需要老師提前與家長溝通好，讓家長盡量為學生營造一個合適的學習環(huán)境。

因此，針對當前線上教學所面臨的問題，我從以下幾個角度尋找可行性。第一，做好信息化教學手段的理解、運用和使用。即，特殊時期的現(xiàn)在，我們要統(tǒng)籌做好線上直播教學直播軟件的選擇和推廣，要求教師熟悉直播軟件的各種在線功能，并能熟練合理使用。第二，做好教師教學能力的提高和駕馭信息化教學的水平。即，當前形勢下，要求各老師要備好課、備全課、備足課，要把握好課堂時長，做到內容吸引人，與學生有及時良好的互動，并有解決直播各種突發(fā)狀況的預案，做到心中有數(shù)，充分利用線上課堂的每一分鐘，不讓學生處于空白狀態(tài)。第三，做好理論知識與專業(yè)建設融合發(fā)展，考慮專業(yè)特點，發(fā)揮專業(yè)特長。即，當前階段，除了做好線上直播授課，對于實操課的學習內容，老師還可以拍攝微視頻等，細化操作過程，幫助同學們更好的學習。上傳微視頻后又如何保證學生的學習質量呢？老師可在視頻中留下總結性問題，同時要求學生學習完視頻后進行實際操作，拍攝自己的制作過程及成品，并上傳學習群。老師進行點評，還可讓家長品嘗并評價。真正讓學生做到勞逸結合，在學中做，在做中學，既能更好掌握所學知識，還能幫父母分擔些家務，共享美好的親子時光。第四，要做好學生學習積極性的引導和鼓勵。即,學校對表現(xiàn)好的同學實施相應的獎勵，又進一步激發(fā)學生學習的積極性。真正讓學生做到從“要我學”到“我要學”。

這個特殊假期催生出的線上授課方式，同時考驗著老師、學生和家長，但更需要三者的共同配合。而線上教學的高效性很大程度取決于老師，因此，老師要努力提升自己的教學能力和專業(yè)素養(yǎng)。要做到線上教學不隨大流、拘泥于形式，又能讓學生有所學、學有所用，還需要在實踐中不斷改進，進一步完善。等到這個假期結束，學生回歸課堂，這種教學方式可能會繼續(xù)升級并延續(xù)。我們要以此為契機，在以后的課堂教學中充分運用信息化教學手段，適當融入線上授課這種新方式，探索出更適合現(xiàn)代學生的授課方式。

時代在變化中進步，教育也在變革，我們要有憂患意識，有敏銳的洞察力，抓住挑戰(zhàn)與機遇，突破現(xiàn)狀，順應教育的發(fā)展模式，才能與時俱進。