福建技師學院系福建省人力資源和社會保障廳直屬公辦高級技工院校，是首批公立國家級重點技校 、第二批國家中等職業教育改革發展示范學校、全國職業教育先進單位、全國首批高技能人才培訓基地、福建省示范性現代職業院校建設工程項目建設校、連續九屆福建省文明學校、福建省平安校園，是培養同市場要求相適應、具有高素質和綜合職業技能水平的高級實用型人才的院校。

學院開設中職部和高職部。中職部招收初中畢業生，培養中級技能人才;高職部招收高中、中等職校及初中畢業生，培養高級工、技師等高技能人才。

學院由1979年經省委批準建立的福建省建材工業技工學校發展而來，1993年更名為福建省建材技術學校，同年獲福建省首批國家級重點學校，1996年升格為福建省高級技工學校，1998年經省教育廳批準增掛福建省機電工業職業中專學校，2002年省委編辦加掛福建省第一職業技能學院，2007年被福建省政府批準增掛"福建技師學院"。

截至2020年9月，學院共有荊溪校區(本部)和南嶼校區(電子信息產業學院)等兩個校區。荊溪校區(本部)占地約125畝，建筑面積約5萬平方米。 學院開設工業機器人應用與維護、無人機應用技術、通信網絡應用(5G方向)、室內設計、平面設計、烹飪、幼兒教育、會計、電子商務、物聯網應用技術、電氣自動化設備安裝與維修、建筑施工、數控加工以及電子電工類、計算機類、機械制造類等多個專業，實行訂單式培養，畢業生全部推薦就業。