鷹潭應用工程學校是經江西省人民政府批準成立的公辦全日制重點中等專業學校。學校坐落在華東地區重要交通樞紐和全國優秀旅游城市，享有“世界銅都”、“中華道都”、“智慧新城”等美譽的江西鷹潭，校址在擁有“中國雕刻之鄉”、“中國眼鏡之鄉”稱號的余江區境內。 學校創辦于1958年，前身為鷹潭市農業學校，2003年更名為鷹潭應用工程學校。學校先后被評為國家級重點中等職業學校、國家中等職業教育改革發展示范學校，江西省高技能人才培養示范基地。 

學校2018年被評為江西省高水平中等職業學校建設立項單位。2019年被江西省教育廳列為聯合培養試點項目首批試點單位，并于同年9月成功招收首屆聯合培養大專生。2020年鷹潭市市直公辦職業教育資源整合，重新組建鷹潭應用工程學校，由市政府委托余江區政府管理辦學，成為市區共建的市屬中專院校。 

學校占地面積1157畝，建筑面積7.01萬平方米，實驗實訓設備齊全、擁有汽修車間、電子工藝、電子裝配、電子單片機控制、數控加工中心、數控仿真、電氣安裝與維修中心、眼視光與配鏡、電鋼琴、幼兒輔導、3Ｄ模擬導游、茶藝、心理咨詢等47個實訓室。